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  有沒有想過為什么有些玻璃可以從冰箱轉(zhuǎn)到烤箱再回來，而有些則不能？一個徹底的解釋需要一個學(xué)期的物理學(xué)，研究密度與結(jié)構(gòu)完整性和熱膨脹系數(shù)的關(guān)系，但簡短的答案在于它的構(gòu)成。
  
  一些玻璃器皿，特別是優(yōu)質(zhì)的玻璃器皿，采用具有獨特特性的特殊成分制成。高硼硅玻璃耐溫度變化，因為它不像普通玻璃那樣膨脹。它在溫度之間具有更平滑的過渡，甚至可以同時承受不同的溫度。這就是為什么帶有冷砂鍋剩菜的玻璃托盤可以直接進(jìn)入350度的烤箱，并且當(dāng)放入充滿冷水的水槽時不會破碎。
  
  常見的高硼硅玻璃，窗玻璃和冰茶玻璃中使用的材料，是沙子，碳酸鈉和石灰石的混合物，向其中添加氧化硼。輸入+ 5％的硼可提供密度較低的產(chǎn)品，并具有較高的熔點，使其比廚房烹飪更有用。